Auswahl an eiweißreichen Lebensmitteln wie Lachs, Milch, Eier, Bohnen, Quinoa, Nüsse und Tomaten auf Holztisch

Ernährungswissen im Überblick

Hier findest Du einen kurzen Überblick über wichtige Themen rund um Ernährung.

Dazu gehören Informationen zu Nährstoffen ebenso wie zu verschiedenen Ernährungsformen und besonderen Eigenschaften von Lebensmitteln – zum Beispiel vegan, vegetarisch, flexitarisch, glutenfrei oder laktosefrei.

Nährstoffe im Überblick

Hier erfährst Du, welche Rolle die wichtigsten Nährstoffe in unserer Ernährung spielen.

Kohlenhydrate bestehen aus Zuckerbausteinen und sind die wichtigste Energiequelle des Körpers. Sie stecken vor allem in Getreide, Brot, Reis und Nudeln sowie in Kartoffeln, Obst und Hülsenfrüchten.

Proteine (Eiweiß) sind wichtige
Muskelbausteine unseres Körpers. Sie unterstützen Aufbau und Erhalt der Muskeln. Proteine stecken in Fleisch, Fisch und Milchprodukten sowie in Hülsenfrüchten, Nüssen und Getreide.

Gesunde Fette sind wichtige Energielieferanten für den Körper und erfüllen zahlreiche Funktionen im Stoffwechsel und in den Zellen. Sie unterstützen außerdem die Aufnahme fettlöslicher Vitamine. Gesunde Fette stecken zum Beispiel in pflanzlichen Ölen, Nüssen, Samen, Avocados und fettem Fisch.

Ballaststoffe sind pflanzliche Bestandteile der Nahrung, die vom Körper nicht verdaut werden. Sie fördern eine gesunde Verdauung und sind Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Besonders ballaststoffreich sind Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst.

Vitamine sind essentielle Nährstoffe, die zahlreiche Körperfunktionen unterstützen und am Stoffwechsel beteiligt sind. Wichtige Vitaminquellen sind vor allem Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukte, Nüsse und pflanzliche Öle.

Mineralstoffe gehören zu den lebensnotwendigen Nährstoffen und tragen zu vielen Funktionen im Körper bei. Sie sind unter anderem wichtig für Knochen, Muskeln und Nerven. Mineralstoffe stecken zum Beispiel in Gemüse, Nüssen, Vollkornprodukten sowie in Milchprodukten und Mineralwasser.

Ernährungsformen und Produkteigenschaften im Überblick

Ernährungsformen und Produkteigenschaften beeinflussen oft die Lebensmittelauswahl. Manche wählen bewusst eine Ernährungsweise, andere achten auf glutenfrei, laktosefrei oder ohne Zuckerzusatz. Hier gibt es kurze Infos dazu.

Schale mit Kichererbsen und Gurke, umgeben von Tomaten, Brokkoli, Salat, Quinoa und weiterem frischem Gemüse

Vegan

Eine vegane Ernährung verzichtet vollständig auf tierische Produkte. Hier erfährst Du, welche Lebensmittel dazugehören und welche Alternativen es gibt.

Mehr erfahren

Frische Zutaten wie Tomaten, Eier, Käse, Kräuter und Öl auf Holztisch für Kochen und ausgewogene Ernährung

Vegetarisch

Vegetarische Ernährungsweisen schließen Fleisch und Fisch aus, erlauben jedoch meist Milchprodukte und Eier.

Mehr erfahren

Frische Lebensmittel wie Lachs, Rindfleisch, Eier, Gemüse, Kräuter, Öl und Hülsenfrüchte auf Holztisch

Flexitarisch

Flexitarier essen überwiegend pflanzlich, integrieren jedoch gelegentlich tierische Produkte in ihren Speiseplan.

Mehr erfahren

Schalen mit Reis, Mais, Gewürzen und Gemüse auf Holztisch, passend für Kochen, Vorrat und Lebensmittelprodukte

Glutenfrei

Bei einer glutenfreien Ernährung wird auf glutenhaltige Getreidesorten wie Weizen, Roggen oder Gerste verzichtet.

Mehr erfahren

Verschiedene frische Lebensmittel wie Avocado, Tomaten, Nüsse, Kräuter und Olivenöl auf Holztisch arrangiert

Lactosefrei

Eine laktosefreie Ernährung richtet sich an Menschen, die Milchzucker nicht gut vertragen.

Mehr erfahren

Frühstück mit Haferflocken, Joghurt, Beeren, Nüssen und frischem Obst auf einem Holztisch angerichtet

Ohne Zuckerzusatz

„Ohne Zuckerzusatz“ bedeutet: Es wird kein zusätzlicher Zucker verwendet. Der natürliche Zuckergehalt eines Produkts bleibt davon jedoch unberührt.

Mehr erfahren

Schalen mit Getreide, Bohnen, Kernen und frischem Gemüse auf Holztisch, als Auswahl für gesunde Zutaten

Du hast Fragen zur Ernährung? Wir haben die Antworten!

Ob Unverträglichkeiten, Inhaltsstoffe oder die passende Produktauswahl – in unserer persönlichen Ernährungsberatung erhältst Du verständliche und fachlich fundierte Antworten, die sich an Deiner individuellen Situation orientieren. Wir unterstützen Dich dabei, Zusammenhänge besser einzuordnen und geben Dir Orientierung für Deinen Alltag. So fällt es Dir leichter, die für Dich passenden Entscheidungen zu treffen.