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Broccoli in Curry-Mandelsoße

Name: Broccoli in Curry-Mandelsoße
Cook time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Helle Soße; GEFRO Omega-3-Speiseöl; GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry«; Kartoffeln, festkochend; Zwiebeln; Knoblauchzehen; Broccoli; Salz; Kirschtomaten; Mandeln, gehackt; Milch, 1,5 %; Schmand, 20 % Fett

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 45 Minuten

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Zutaten

GEFRO Helle Soße
GEFRO Omega-3-Speiseöl
GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry«
1 kg Kartoffeln, festkochend
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kg Broccoli
Salz
300 g Kirschtomaten
80 g Mandeln, gehackt
400 ml Milch, 1,5 %
100 g Schmand, 20 % Fett

Zubereitung

Broccoli in Curry-Mandelsoße 1 kg festkochende Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 2 Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 1 kg Broccoli putzen und in Röschen teilen.

Die Kartoffelwürfel und die Broccoliröschen getrennt voneinander in kochendem Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. 300 g Kirschtomaten halbieren.

1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch im Öl andünsten. 80 g gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und in den Topf geben.

400 ml Milch, 1,5% Fett, aufgießen, erwärmen, 40 g GEFRO Helle Soße einrühren, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. 100 g Schmand, 20% Fett, unterrühren und die Soße mit GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry« würzen.

Die halbierten Kirschtomaten, die Broccoliröschen und die Kartoffelwürfel in die Mandel-Currysoße geben und erwärmen.

Auf Tellern anrichten und servieren.