Zitronen-Spaghetti mit Bacon und Mais

Zitronen-Spaghetti mit Bacon und Mais

1️⃣ Mais & Zutaten vorbereiten:

2 Maiskolben in kochendem Salzwasser garen, bis die Körner weich sind.

Die Körner anschließend mit einer Gabel vom Kolben lösen.

80 g Bacon in feine Streifen schneiden.

2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

2 Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Spaghetti kochen:

400 g GEFRO Ballaststoff Spaghetti-Nester nach Packungsangabe garen.

Beim Abgießen 100 ml Kochwasser auffangen und beiseitestellen.

3️⃣ Bacon anrösten:

Den Bacon in einer Pfanne kräftig anrösten,

anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4️⃣ Soße ansetzen:

2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen.

Knoblauch und Schalotten darin glasig andünsten.

Mit dem zurückbehaltenen Kochwasser ablöschen

und etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

100 g Crème fraîche und 2 EL frisch gepressten Zitronensaft einrühren.

Den Bacon, die Maiskörner und die abgetropften Spaghetti zugeben und untermischen.

Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:

Petersilienblätter von den Stielen zupfen, grob hacken

und unter die Pasta mischen.

Mit 4 EL frisch geriebenem Pecorino servieren.

Tipps & Varianten

Tipp: Für extra Zitronenfrische etwas Abrieb unbehandelter Zitrone in die Soße geben.

Variante: Anstelle von frischem Mais können auch Maiskörner aus dem Glas verwendet werden – gut abspülen und wie beschrieben weiterverarbeiten.

Nicht vergessen: Die Pasta direkt nach dem Mischen servieren – so bleibt sie besonders cremig und aromatisch.