Kartoffelpizza mit Sauerrahm

Kartoffelpizza mit Sauerrahm

1️⃣ Teigboden vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln schälen, grob raspeln und mit den Händen ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit abtropft.
Die Kartoffelmasse mit 4 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 2 TL GEFRO Gewürz-Pfeffer vermengen.
In eine runde ofenfeste Form (Ø ca. 26 cm) oder eine Pfanne geben, fest andrücken und dabei einen kleinen Rand formen.
Die Form 15 Minuten im Ofen backen.

2️⃣ Belag anrühren:
250 g Sauerrahm (20 % Fett) mit 1 Eigelb, 1 TL fein gehacktem Thymian und etwas Salz verrühren.
Die Form aus dem Ofen nehmen und den Sauerrahm gleichmäßig auf dem Kartoffelboden verstreichen.

3️⃣ Gemüse & Käse hinzufügen:
2 mittelgroße Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
1 gelbe Paprika entkernen und in Ringe schneiden.
Tomaten und Paprika auf der Kartoffelpizza verteilen und mit 100 g geriebenem Mozzarella bestreuen.

4️⃣ Backen & Servieren:
Die Pizza weitere 15 – 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Anschließend heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste den Kartoffelboden vor dem Belegen kurz in der Pfanne mit etwas GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra anbraten.
🌿 Variante 1: Mediterran wird die Kartoffelpizza mit schwarzen Oliven, roten Zwiebelringen und etwas GEFRO Kräuterwürze verfeinert.
🔥 Variante 2: Etwas Chili oder die GEFRO BIO Würzmischung Mexico Chilisorgt für eine pikante Note.