Italienische Minestrone Toskana

Italienische Minestrone Toskana

1️⃣ Vorbereitung der Brühe:
1 Liter Wasser aufkochen und 20 g (ca. 1 EL) GEFRO Gemüsebrühe PUR einrühren. Anschließend zur Seite stellen.

2️⃣ Gemüse vorbereiten:
1 Zwiebel schälen und würfeln.
100 g Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
200 g Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.
100 g Tomaten vierteln und in schmale Streifen schneiden.
35 g Sellerie in feine Scheiben schneiden.

3️⃣ Gemüse anschwitzen:
Die Zwiebelwürfel in einem großen Topf in 4 EL GEFRO Omega-3 Rosmarinöl bei mittlerer Hitze andünsten.
Karotten und Sellerie dazugeben und alles zusammen einige Minuten weiterdünsten.

4️⃣ Suppe kochen & würzen:
Die vorbereitete Gemüsebrühe und die Zucchinischeiben in den Topf geben, aufkochen lassen und mit 3 TL GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia abschmecken.

5️⃣ Maccaroni garen:
Damit die 150 g GEFRO Ballaststoffnudeln Maccaronidas Aroma der Minestrone optimal aufnehmen, werden sie direkt in der Suppe gegart.
Die Nudeln 4 Minuten in der kochenden Suppe mitkochen.

6️⃣ Bohnen zugeben:
Kurz vor Ende der Garzeit 200 g weiße Bohnen aus der Dose in die Suppe geben und kurz mit erwärmen.
Eventuell mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer abschmecken.

7️⃣ Fertigstellen & Servieren:
½ Bund gehackte Petersilie einrühren.
Die Minestrone in Suppentellern anrichten und mit je 1 EL frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

📌 Tipps & Varianten
💡 Tipp 1: Achte darauf, alle Gemüsestücke möglichst gleich groß zu schneiden. So gart alles gleichmäßig und die Minestrone bekommt eine harmonische Textur.
🌿 Tipp 2: Die Petersilie erst ganz zum Schluss zur Suppe geben. Dadurch bleibt sie schön grün und behält ihr volles Aroma.