GEFRO-Blog

7. Mai 2026

Was sind Kohlenhydrate – und welche Rolle spielen sie wirklich?

Warum manche Kohlenhydrate schnell hungrig machen - und andere länger sättigen

Nachdem im ersten Teil der Serie der Ursprung und Aufbau von Kohlenhydraten im Mittelpunkt standen, geht es nun um ihre Wirkung im Körper – besonders auf den Blutzucker und das Hungergefühl. Warum macht ein Stück Schokolade oft schneller wieder hungrig als ein Teller Linsensuppe? Wieso stellt sich nach einem süßen Snack häufig Müdigkeit ein – und nach einer ballaststoffreichen Mahlzeit angenehme Sättigung? Die Antwort liegt im Zusammenspiel von Struktur, Verarbeitung und dem, was der Körper daraus macht. Der Weg der Kohlenhydrate – von der Mahlzeit ins Blut Der Unterschied liegt in der Verarbeitung Der Körper speichert – aber nur begrenzt Das Prinzip der „langsamen Kohlenhydrate“ Der Weg der Kohlenhydrate – von der Mahlzeit ins Blut Wenn wir kohlenhydrathaltige Lebensmittel essen, beginnt die Verdauung oft schon im Mund. Enzyme im Speichel spalten erste Zuckerbausteine ab. Im Dünndarm geht dieser Prozess weiter: Kurzkettige Kohlenhydrate werden rasch zerlegt, gelangen schnell ins Blut – und lassen den Blutzuckerspiegel ansteigen. Diese schnellen Spitzen sorgen dafür, dass die Bauchspeicheldrüse Insulin ausschüttet – ein Hormon, das die Glucose aus dem Blut in die Zellen schleust. So weit, so sinnvoll. Doch je kürzer die Kohlenhydratkette, desto steiler der Anstieg – und oft auch der Abfall. Nach einem zuckerreichen Snack kommt der Energieschub schnell – aber er hält nicht lange. Oft fällt der Blutzuckerspiegel sogar unter das Ausgangsniveau, was sich als Müdigkeit, Gereiztheit oder plötzlicher Heißhunger bemerkbar machen kann. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung Die Struktur eines Lebensmittels und seine Verarbeitung bestimmen maßgeblich, wie schnell Kohlenhydrate ins Blut gelangen. Ein Stück Obst enthält eine Mischung verschiedener Zuckerarten – darunter Traubenzucker, Fruchtzucker und häufig auch Saccharose. Gleichzeitig liefert es Ballaststoffe, die die Aufnahme der Zucker verlangsamen. Der Blutzuckerspiegel steigt dadurch weniger steil. Ein Glas Fruchtsaft enthält denselben Zucker, aber kaum Faserstoffe – der Anstieg erfolgt deutlich schneller. Ähnlich beim Getreide: Vollkornbrot liefert langkettige Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Weißbrot enthält kürzere Ketten und wenig Struktur – es wird schneller verdaut und macht weniger lang satt. Der Körper speichert – aber nur begrenzt Die im Blut zirkulierende Glucose steht dem Körper zunächst als schnelle Energie zur Verfügung. Was nicht direkt verbraucht wird, kann in Muskeln und Leber als Glykogen gespeichert werden – eine Art kurzfristiger Energievorrat. Diese Speicherplätze sind jedoch begrenzt: Insgesamt lassen sich dort rund 400 Gramm Glykogen einlagern, was etwa 1600 Kilokalorien entspricht. Sind diese Speicher voll, wandelt der Körper überschüssige Glucose in Fettsäuren um und speichert sie im Fettgewebe – und das nahezu unbegrenzt. Im Gegensatz zum Glykogen kennt das Fettgewebe keine natürliche Obergrenze. Je nach Körperzusammensetzung können hier leicht zehntausende Kalorien abgelegt werden. Das erklärt, warum eine Ernährung mit vielen rasch verwertbaren Kohlenhydraten – auch bei regelmäßigem Hungergefühl – zur Gewichtszunahme führen kann. Energie ist vorhanden, aber für den Körper schwerer nutzbar. Das Prinzip der „langsamen Kohlenhydrate“ Langkettige Kohlenhydrate aus Hülsenfrüchten, Gemüse oder Vollkornprodukten werden vom Körper langsamer verdaut. Sie sorgen für gleichmäßige Blutzuckerwerte, weniger Heißhunger und länger anhaltende Sättigung. Gerichte mit Linsen, Kichererbsen, Haferflocken oder Quinoa setzen auf diese „langsame Energie“. Besonders in Kombination mit Eiweiß – etwa aus Fisch, Fleisch, Eiern, Milchprodukten oder pflanzlichen Quellen wie Tofu – wird die Verdauung zusätzlich verlangsamt. Gesunde Fette aus Nüssen, Samen oder hochwertigen Ölen unterstützen diesen Effekt und sorgen zusätzlich für Geschmack und Sättigung. Auch die Konsistenz spielt eine Rolle: Ein körniger Salat sättigt länger als ein pürierter Smoothie, selbst wenn beide die gleichen Zutaten enthalten. Wer bewusst auf „langsames Brennmaterial“ setzt, bringt Ruhe in den Stoffwechsel – und isst oft ganz automatisch ausgewogener. Essenz Nicht alle Kohlenhydrate wirken gleich. Entscheidend ist nicht nur die Menge, sondern auch ihre Struktur, Verarbeitung und Begleitstoffe. Kurze Ketten liefern schnelle Energie, die aber ebenso schnell wieder verpufft. Lange Ketten entfalten ihre Wirkung langsamer, dafür nachhaltiger – und unterstützen einen ausgeglichenen Stoffwechsel. Wer auf eine ausgewogene Kombination aus langkettigen Kohlenhydraten, Eiweiß und gesunden Fetten setzt, sorgt für stabile Energie, weniger Heißhunger und ein angenehmes Sättigungsgefühl – ganz ohne Verzicht. Im nächsten Teil geht es um den Energiestoffwechsel selbst: 👉 Wie der Körper Energie gewinnt – und warum Kohlenhydrate das Feuer entfachen. Viele Grüße aus Memmingen Rita Hein

27. April 2026

🧸🎀 HELFEN SIE UNS HELFEN 🧸🎀 100 Jahre GEFRO

Die Geschichte - 100 Jahre GEFRO HELFEN Sie uns HELFEN - Die Abstimmung Unsere 6 sozialen Einrichtungen auf einen Blick Die Geschichte - 1 0 0 Jahre GEFRO! Zwei Brüder mit Geschmack: Lange Geschichte, viel Genuss:Das GEFRO-Jahrhundert - Josef und Ignaz Frommlet gründen am 1. Februar 1924 die offene Handelsgesellschaft „Gebr. Frommlet”, Kolonialwaren. Ab 9. September 1931 wurde der Erwerb des Fabrikgebäudes »Am Ziegeltörle 12« im Notariat Memmingen I beurkundet. Für stolze 4800 Reichsmark wurde das Grundstück mit Gebäude samt Waage, »mit allen damit verbundenen Rechten, Bestandteilen, Nutzungen und Lasten« gekauft. Damals wurde mit kleinen Leiterwägen die Ware von Haus zu Haus verkauft. Kaum vorstellbar heutzutage. 100 Jahre GEFRO - 100 Jahre GEFRO Universalgewürz - Sie haben richtig gelesen, unser Bestseller ist nicht nur der absolute Liebling in jedem Haushalt, sondern auch eines der ältesten Produkte. 1961 steigt mit Robert Frommlet die zweite Generation ins Unternehmen ein. Er übernimmt, nach dem Tod seines Vaters Josef Frommlet im Jahr 1967 – die Geschäftsleitung. Nach dem Tode von Ignaz Frommlet gab es von dieser Seite keinen Nachfolger. Ende der 60er Jahre verabschiedete sich Robert Frommlet vom umfangreichen Sortiment des Kolonialwarenhauses und konzentrierte sich nur noch auf Suppen, Soßen und Würzen. 1989 fängt unser heutiger Geschäftsinhaber Thilo Frommlet bei GEFRO an. Mit seinem Eintritt wurde der Wandel vom Kolonialwarengeschäft zum kompetenten Fachversandhaus für leckere, ausgewogene Ernährung konsequent fortgesetzt und abgeschlossen. GEFRO entwickelt sich zum führenden Versandhaus für Suppen, Soßen und Würzen. Hervorragende Produkte, eine ausgeklügelte Marketing-Strategie, die konsequente Ausrichtung auf die Bedürfnisse der Kunden, sorgt für eine sehr dynamische Geschäftsentwicklung. 1998 entsteht im Memminger Industriegebiet Nord GEFROs neues Verwaltungs- & Logistikzentrum. Alle Suppen, Soßen und Würzen werden im Allgäu, aus überwiegend regional angebauten Rohstoffen, sorgfältig hergestellt. Über 100 fleißige Mitarbeiter gewährleisten einen reibungslosen Versand der köstlichen Produkte in alle Welt. Im Jahr 2011 bekam die Geschäftsleitung Zuwachs vom Versandhandels- und Direktmarketing-Experten Hans Schönberger, der seit diesem Tag unserem Chef treu zur Seite steht. GEFRO hat keinen Stillstand - auch in unserem Gebäude war längst kein Platz mehr für genügend Büroarbeitsplätze und das Lager. Eine Erweiterung der Räumlichkeiten wurde geplant und schließlich auch umgesetzt. 2016 erfolgte der Spatenstich und zwei Jahre später wurde der Neubau der Extra-Klasse - Nicht nur viele neue Büroarbeitsplätze und eine neue Lagerhalle wurden erschaffen, sondern auch ein exklusiver 360 Grad Rundblick-Besprechungsraum mit einem fantastischen Blick auf die Alpen. Eine wunderschöne Dachterrasse zum Entspannen und ein Grillplatz durften natürlich auch nicht fehlen. Das absolute Highlight: Unser 24 m hoher GEFRO-Suppendose-Sprinklerturm. Sie wird zur größten GEFRO-Suppendose der Welt ernannt. Ab dem 1. Januar 2018 übernimmt die GEFRO Stiftung die Steuerung der GEFRO Firmengruppe. Um das Lebenswerk von drei Generationen zu sichern und zu bewahren, wird GEFRO künftig von einem Gremium hochkarätiger Spezialisten geleitet. »Ich bin sehr froh,« so Thilo Frommlet, »dass die Zukunftsfähigkeit von GEFRO nicht mehr alleine an mir und meiner Familie hängt, sondern völlig unabhängig durch die GEFRO Stiftung garantiert wird.« Ab diesem Jahr dürfen wir auch ganz offiziell die vierte Generation in der Geschäftsleitung begrüßen. Carlotta Frommlet steigt in die Fußstapfen ihres Vaters und unterstützt jetzt schon fleißig mit ihren 16 Jahren die Geschäftsleitung und das ganze GEFRO-Team. v.l. Hund Luna, Carlotta, Thilo, Anita Frommlet Unser Jubiläumsjahr 2024 steht nicht nur für 100 Jahre GEFRO, sondern auch ganz groß für Veränderungen. Unser Logo hat sich, wie Sie sicherlich schon mitbekommen haben, bereits verändert und auch unser "GEFRO-Kleid" bekommt einen Refresh - Bleiben Sie gespannt! HELFEN Sie uns HELFEN - Die Abstimmung 100 Jahre GEFRO und nun? Es wird gefeiert, es wird viele tolle Aktionen für Sie, liebe Kunden, geben, ABER es wird auch GESPENDET!Wir möchten ZURÜCKGEBEN - DANKE sagen! Und wir benötigen IHRE Hilfe! Verteilen Sie unsere JUBILÄUMS-SPENDE von 20.000€ auf 6 soziale Einrichtungen!-> Sie können ganz einfach Teil davon werden 🧡👉 Stimmen Sie jetzt einfach ab, welche der wunderbaren 6 sozialen Einrichtungen von GEFRO Unterstützung in Form einer Spende erhält. 📝💸 Verteilt wird prozentual anhand der Stimmen. Und das Schönste ist: Es gibt nur Gewinner! 🏆Unter 📍 www.gefro.de/HELFEN können Sie Ihre Stimme für Ihr 🧡ens-Projekt abgeben – und damit die Einrichtungen mit der GEFRO Jubiläums-Spende supporten. 🧸🎀🧡 Unsere 6 sozialen Einrichtungen auf einem Blick Banaenflankenliga e.V. Lichtblick Seniorenhilfe e.V. Argenhof - Arche an der Argen Leuchtende Augen e.V. Straßenengel e.V. Wunsch am Horizont e.V. Wir freuen uns über Ihre Teilnahme unter 📍 www.gefro.de/HELFEN und sagen Ihnen von 🧡en DANKE!💡 P.S.: Am 04. Juni werden wir bekanntgeben, welche Einrichtung gewonnen hat. Den aktuellen Stand der Abstimmung können Sie jederzeit unter www.gefro.de/HELFEN einsehen. 😉 Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag & Alles Gute Ihre Simone Kuisle GEFRO Social-Media-Team

24. April 2026