Basilikum-Nuss-Risotto in der Paprika mit Pesto Rosso

Zubereitung

Basilikum-Nuss-Risotto in der Paprika mit Pesto Rosso

1️⃣ Risotto zubereiten:
4 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem Topf erhitzen.
280 g GEFRO Basilikum-Nuss Risotto zugeben und glasig anschwitzen.
Nach und nach 750 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe angießen und das Risotto ca. 15 Min. unter ständigem Rühren garen, bis es cremig und dennoch bissfest ist.

2️⃣ Paprika vorbereiten:
4 große rote Paprika waschen.
Den Deckel abschneiden und die Kerne komplett entfernen.

3️⃣ Risotto würzen & füllen:
Das Risotto mit GEFRO BIO Würzmischung Mexiko Chili würzen.
75 g geriebenen Parmesankäse unterrühren.
Das Risotto in die vorbereiteten Paprika füllen, in eine Auflaufform setzen und ca. 15 Min. im vorgeheizten Ofen garen.

4️⃣ Pesto Rosso anrühren:
20 g GEFRO Pesto Rosso mit 10 ml Wasser verrühren.
Dann 30 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra zugeben und zu einer glatten Sauce verrühren.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die gegarten Paprika aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem GEFRO Pesto Rosso servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp 1: Noch aromatischer wird das Gericht, wenn du die Paprikadeckel separat mitbackst und später dekorativ auflegst.
🔥 Tipp 2: Backe die ausgehöhlten Paprika 5 Minuten leer im Ofen vor. Dadurch werden sie intensiver im Geschmack und bekommen eine leichte Süße.
🧀 Tipp 3: Streue vor dem Backen etwas vom geriebenen Parmesankäse oben auf das Risotto in den Paprika – so entsteht eine leichte goldene Kruste.
🥄 Variante: Wenn du eine etwas weichere, cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst du das Risotto 1–2 Minuten länger garen, bevor es in die Paprika gefüllt wird.
⏱️ Nicht vergessen: Die Paprika lassen sich wunderbar vorbereiten – Risotto kochen, füllen, kalt stellen und erst kurz vor dem Essen backen. Ideal, wenn Besuch kommt oder du entspannt kochen möchtest.