One-Pot Mexiko Pasta

One-Pot-Mexiko-Pasta

1️⃣ Gemüse vorbereiten:

1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

1 kleine Dose Mais (ca. 140 g Abtropfgewicht) und 1 kleine Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht) abgießen. Die Kidneybohnen kurz mit kaltem Wasser abspülen.

2️⃣ Zutaten anbraten:

1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfel darin etwa 2–3 Minuten anbraten.

1 Packung GEFRO Mexikanische Pfanne dazugeben und kurz mitbraten. 1 EL Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz anrösten.

3️⃣ Maccaroni garen:

250 g GEFRO Ballaststoff Maccaroni, 150 g gehackte Tomaten und 600 ml Wasser in den Topf geben und alles gut miteinander verrühren.

Aufkochen und bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren. Falls die Maccaroni zu viel Flüssigkeit aufnehmen, nach und nach etwas von den zusätzlich bereitgestellten ca. 100 ml heißen Wasser zugießen.

4️⃣ Cremig verfeinern:

Etwa 4 Minuten vor Ende der Nudelgarzeit den Mais, die Kidneybohnen und 2–3 EL GEFRO Helle Soße unterrühren.

Alles gemeinsam fertig garen, bis die Maccaroni bissfest sind und eine schön sämige Soße entstanden ist.

5️⃣ Abschmecken:

Die One-Pot-Mexiko-Pasta mit 2 TL GEFRO BIO Kräuterwürze, 1 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) und etwas GEFRO Gewürz-Pfeffer abschmecken.

Den Topf vom Herd nehmen und die Pasta kurz ziehen lassen.

6️⃣ Anrichten & Servieren:

Die One-Pot-Mexiko-Pasta auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Während des Garens regelmäßig umrühren, damit die Maccaroni nicht am Topfboden ansetzen und gleichmäßig gar werden.

Nicht vergessen: Das zusätzliche heiße Wasser nur nach Bedarf und portionsweise zugeben, damit die Soße schön sämig bleibt.