Konfetti-Nudelsalat mit Gartenkräuter-Dressing

1. Nudeln garen:

300 g GEFRO Ballaststoff Spiralen nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgießen, kurz kalt abspülen und gründlich abtropfen lassen.

2. Gemüse vorbereiten:

Je 1 rote und gelbe Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. ½ Salatgurke längs halbieren, das weiche Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und die Gurke ebenfalls würfeln.

140 g Mais gut abtropfen lassen. 2 Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

3. Käse schneiden und Dressing anrühren:

150 g Gouda in kleine Würfel schneiden.

20 g GEFRO Salatdressing Gartenkräuter mit 120 ml Wasser, 20 ml hellem Balsamico-Essig und 40 ml GEFRO Omega-3-Speiseöl gründlich verrühren.

4. Nudelsalat mischen:

Die abgekühlten Nudeln mit Gemüse und Gouda in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles sorgfältig vermengen.

5. Durchziehen lassen und servieren:

Den Nudelsalat abgedeckt etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend nochmals durchmischen und mit Pfeffer abschmecken. Falls die Nudeln viel Dressing aufgenommen haben, esslöffelweise etwas Wasser unterrühren.

Tipp: Für den Konfetti-Look Paprika, Gurke und Käse möglichst gleichmäßig klein schneiden. In kleinen Gläsern portioniert passt der Salat besonders gut aufs Karnevalsbuffet.