Gebratener Sesamtofu mit süß-saurer Mangosoße

Gebratener Sesamtofu mit süß-saurer Mangosoße

1️⃣ Tofu vorbereiten:

600 g Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit 2 EL Sojasoße, 1 EL frisch gehacktem Koriander und 1 Stängel fein geschnittenem Zitronengras mischen. Etwa 30 Minuten marinieren lassen.

2️⃣ Gemüse schneiden:

600 g Brokkoli putzen und die Röschen vom Stiel schneiden.

4 Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

1 Zucchini längs halbieren und schräg in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

2 rote Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

1 Mango schälen, das Fruchtfleisch fein würfeln.

Ingwer schälen und sehr fein hacken.

Den Brokkoli in kochendem Salzwasser bissfest garen, anschließend abgießen und kalt abspülen.

3️⃣ Dunkle Soße kochen:

50 g GEFRO Dunkle Soße Kraft & Saft in 500 ml kaltes Wasser einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.

4️⃣ Süß-saure Mangosoße zubereiten:

1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.

Ingwer darin kurz andünsten, dann die roten Zwiebeln und die Mangowürfel zugeben und kurz anbraten.

Mit 2 EL Obstessig ablöschen und die vorbereitete dunkle Soße angießen.

1 EL Honig unterrühren.

Zucchini und Frühlingszwiebeln zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Brokkoli einrühren und bei geringer Hitze einige Minuten ziehen lassen.

5️⃣ Tofu anbraten:

Die Marinade vom Tofu abgießen und auffangen.

2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu darin rundum anbraten.

1 EL Sesam zugeben und leicht mitrösten.

Mit der Marinade ablöschen und mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.

6️⃣ Anrichten & Servieren:

Die süß-saure Mangosoße mit dem Gemüse auf Tellern verteilen und den Sesamtofu darauf anrichten.

Tipps & Varianten:

Tipp: Für extra Röstaromen den Tofu vor dem Braten leicht mit Speisestärke bestäuben – so wird er besonders knusprig.

Variante: Wer es schärfer mag, ergänzt die Soße mit etwas Chili oder der GEFRO Paprika-Chili Würzmischung.

Nicht vergessen: Der Tofu kann bereits einige Stunden vorher mariniert werden – das intensiviert den Geschmack.