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Der Knoblauch stammt ursprünglich aus Vorderasien, wird heute aber weltweit angebaut. Er gehört zur Familie der Liliengewächse und ist sowohl Gewürz- als auch Heilmittelbeliebt. Knoblauchpulver ist getrockneter, dünn und fein gehackter Knoblauch.
Knoblauch enthält Alliin, das durch Verletzung des Fruchtfleisches, d.h. wenn die Knoblauchzehen gehackt, gerieben, angeritzt oder kleingeschnitten werden, in Allicin umgewandelt wird. Knoblauch enthält außerdem viele Mineralstoffe wie z. B. Kalium, Eisen, Calcium, Jod und Magnesium sowie Vitamin B1 und B2. Vitamin C ist nur im frischen Knoblauch enthalten.
Knoblauch hat einen typischen, sofort erkennbaren Geruch, der leicht durchdringend und scharf ist. Geschmacklich liegt Knoblauch auf der scharfen Seite, jedoch mit einem leicht sĂĽĂźlichen Aroma.
In der Küche findet das Universalgewürz frisch und getrocknet Verwendung. Mit dem Küchenliebling entstehen mediterrane Genusserlebnisse wie frische Garnelen in Öl und Knoblauch eingelegt, klassisch-würziges Knoblauchbrot, Tsatsiki und Aioli, die klassische Knoblauchcreme der französischen Küche. Die Verwendung von Knoblauch verleiht Speisen grundsätzlich eine mediterrane Note, ob Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse oder Salat.
In Pulverform lässt sich der scharfe Allrounder sehr gut dosieren. Geröstet entfaltet er ein angenehm mildes Aroma.
Knoblauch ist beispielsweise in folgenden GEFRO-Produkten enthalten:
Cremiger KĂĽrbis mit Ingwer fĂĽr herzhafte Suppengerichte
Mit Champignons fĂĽr Fleisch, GemĂĽse & Beilagen
Vegane Bolognese für Pasta, Aufläufe & mediterrane Gerichte
Aromatische Tomatensuppe köstliche Suppengerichte
Veganes Gulasch zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln
WĂĽrzmischung fĂĽr Lachs, Forelle & Meeresfisch
Würzig für Kartoffelpuffer, Rösti & Ofenkartoffeln
Würzige Mischung für Brathähnchen und Geflügel
Pfeffermischung mit Kräutern & Gewürzen für Fleisch & Gemüse
FĂĽr wĂĽrzige Grillgerichte & Marinaden
Kräuter Gewürzmischung für Salate, Gemüse & Nudelgerichte
SalatgewĂĽrz fĂĽr Blattsalate, Tomatensalat & Dressings
FleischgewĂĽrz fĂĽr Steak, Braten & leckere Marinaden
Mediterrane Tomatensoßen Basis für Pasta, Pizza und Aufläufe
Vegane Bolognese mit Gemüse für Pasta, Lasagne & Aufläufe
Kräuter Würzmischung für Salate, Dips & Marinaden
Französische Würzmischung für Gemüsegerichte & Quiche
WĂĽrzmischung fĂĽr asiatische GemĂĽsepfannen & Currys
Würzmischung für Salate, Rohkost & Kräuterdips
Mediterrane WĂĽrzmischung fĂĽr italienische KĂĽche
Curry WĂĽrzmischung fĂĽr Reis, GemĂĽse & Curries
Africa Style WĂĽrzmischung mit KreuzkĂĽmmel fĂĽr orientalische Gerichte
Suppenwürze mit Gemüse für Suppen, Eintöpfe & Pfannengerichte
Aromatische Tomatenbasis fĂĽr Pasta & Suppen
WĂĽrzige vegane BratensoĂźe fĂĽr Braten, Ragout & Ofengerichte
Dressing fĂĽr mediterrane Salate & Antipasti
Kräuter Salatdressing für Blattsalate, Rohkost & Gemüsebowls
Rotes Tomatenpesto mit Pinienkernen fĂĽr Pasta & mediterrane Gerichte
GrĂĽnes Pesto mit Oregano, Basilikum & Pinienkernen
GemĂĽse Paella mit Paprika & Zucchini fĂĽr schnelle Reisgerichte
Basilikum Risotto mit NĂĽssen fĂĽr mediterranen Genuss
Vegane Frikadellen fĂĽr Pfanne, Burger & schnelle Gerichte
Vegane Dinkelbratlinge mit kräftiger Pfeffernote für Burger & Wraps
Vegane Dinkelbratlinge fĂĽr Burger, Wraps oder Bowls
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