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Der Knoblauch stammt ursprünglich aus Vorderasien, wird heute aber weltweit angebaut. Er gehört zur Familie der Liliengewächse und ist sowohl Gewürz- als auch Heilmittelbeliebt. Knoblauchpulver ist getrockneter, dünn und fein gehackter Knoblauch.
Knoblauch enthält Alliin, das durch Verletzung des Fruchtfleisches, d.h. wenn die Knoblauchzehen gehackt, gerieben, angeritzt oder kleingeschnitten werden, in Allicin umgewandelt wird. Knoblauch enthält außerdem viele Mineralstoffe wie z. B. Kalium, Eisen, Calcium, Jod und Magnesium sowie Vitamin B1 und B2. Vitamin C ist nur im frischen Knoblauch enthalten.
Knoblauch hat einen typischen, sofort erkennbaren Geruch, der leicht durchdringend und scharf ist. Geschmacklich liegt Knoblauch auf der scharfen Seite, jedoch mit einem leicht süßlichen Aroma.
In der Küche findet das Universalgewürz frisch und getrocknet Verwendung. Mit dem Küchenliebling entstehen mediterrane Genusserlebnisse wie frische Garnelen in Öl und Knoblauch eingelegt, klassisch-würziges Knoblauchbrot, Tsatsiki und Aioli, die klassische Knoblauchcreme der französischen Küche. Die Verwendung von Knoblauch verleiht Speisen grundsätzlich eine mediterrane Note, ob Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse oder Salat.
In Pulverform lässt sich der scharfe Allrounder sehr gut dosieren. Geröstet entfaltet er ein angenehm mildes Aroma.
Knoblauch ist beispielsweise in folgenden GEFRO-Produkten enthalten:
Cremiger Kürbis mit Ingwer für herzhafte Suppengerichte
Mit Champignons für Fleisch, Gemüse & Beilagen
Vegane Bolognese für Pasta, Aufläufe & mediterrane Gerichte
Aromatische Tomatensuppe köstliche Suppengerichte
Veganes Gulasch zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln
Würzmischung für Lachs, Forelle & Meeresfisch
Würzig für Kartoffelpuffer, Rösti & Ofenkartoffeln
Würzige Mischung für Brathähnchen und Geflügel
Pfeffermischung mit Kräutern & Gewürzen für Fleisch & Gemüse
Für würzige Grillgerichte & Marinaden
Kräuter Gewürzmischung für Salate, Gemüse & Nudelgerichte
Salatgewürz für Blattsalate, Tomatensalat & Dressings
Fleischgewürz für Steak, Braten & leckere Marinaden
Mediterrane Tomatensoßen Basis für Pasta, Pizza und Aufläufe
Vegane Bolognese mit Gemüse für Pasta, Lasagne & Aufläufe
Kräuter Würzmischung für Salate, Dips & Marinaden
Französische Würzmischung für Gemüsegerichte & Quiche
Würzmischung für asiatische Gemüsepfannen & Currys
Würzmischung für Salate, Rohkost & Kräuterdips
Mediterrane Würzmischung für italienische Küche
Curry Würzmischung für Reis, Gemüse & Curries
Africa Style Würzmischung mit Kreuzkümmel für orientalische Gerichte
Suppenwürze mit Gemüse für Suppen, Eintöpfe & Pfannengerichte
Aromatische Tomatenbasis für Pasta & Suppen
Würzige vegane Bratensoße für Braten, Ragout & Ofengerichte
Dressing für mediterrane Salate & Antipasti
Kräuter Salatdressing für Blattsalate, Rohkost & Gemüsebowls
Rotes Tomatenpesto mit Pinienkernen für Pasta & mediterrane Gerichte
Grünes Pesto mit Oregano, Basilikum & Pinienkernen
Gemüse Paella mit Paprika & Zucchini für schnelle Reisgerichte
Basilikum Risotto mit Nüssen für mediterranen Genuss
Vegane Frikadellen für Pfanne, Burger & schnelle Gerichte
Vegane Dinkelbratlinge mit kräftiger Pfeffernote für Burger & Wraps
Vegane Dinkelbratlinge für Burger, Wraps oder Bowls
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Bio Olivenöl Nativ Extra Kaltgepresst
Salatwürze - Würzmischung für Salate
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