Dr. Hein Ernährungstipps

29.04.2010 Frühlingszeit ist Spargelzeit Für alle Spargelliebhaber hat jetzt die 5. Jahreszeit begonnen. Von Mitte April bis zum 24. Juni (Johannistag) ist Spargelerntezeit. Die Spargelsaison ist kurz und darum sollte man dieses edle Gemüse jetzt nach Lust und Laune genießen. Ob Spargelsuppen, S [...mehr lesen]

11.01.2010 Gute Vorsätze für 2010 - So halten Sie durch! Keine Schokolade mehr, keinen Alkohol, keine Zigaretten, mehr Sport treiben... . Diese Liste lässt sich sicherlich endlos fortsetzen, aber warum halten nur wenig Menschen durch, wenn es um die guten Vorsätze geht. "Ab morgen esse ich nur noch Vollkornbrot [...mehr lesen]

21.12.2009 Eine kleine besinnliche Geschichte Nur Samen Er betrat einen Laden. Hinter der Ladentheke sah er einen Engel. Hastig fragte er: „Was verkaufen Sie mein Herr?“ Der Engel gab ihm freundlich Antwort: „Alles, was sie wollen.“ Der junge Mann sagte: „Dann hätte ich [...mehr lesen]

29.07.2009 Durstige Kinder können sich schlechter konzentrieren Wissenschaftler von der Universität Paderborn werteten zahlreiche Studien und Daten zum Thema Trinken und Leistungsfähigkeit bei Kindern und Jugendlichen aus und kamen zu überraschenden Ergebnissen. Das Durstempfinden von Kindern ist oft zu schwach ausgep [...mehr lesen]

09.04.2009 Frühjahrskur für Körper und Seele Sonnenlicht, Bewegung und Ernährung heben die Stimmung. In der dunklen Jahreszeit fühlen sich viele Menschen traurig, antriebsschwach und lustlos. Der Grund für das seelische und körperliche Tief ist vor allem der Mangel an Tageslicht. Wenn nach dem lange [...mehr lesen]

25.09.2008 Kürbis - Geister in der Nacht und Power für den Tag Viele denken, wenn sie „Kürbis“ hören, an gruselige oder lustige Halloweengesichter. Aber der Kürbis kann mehr als nur erschrecken. Kürbisgerichte sind eine Gaumenfreude der ganz besonderen Art: lecker, preiswert und überaus gesund. Die erste [...mehr lesen]

21.07.2008 Tomaten – die roten Früchte haben in sich Die Tomate stammt ursprünglich aus Peru und gelangte im 15. Jahrhundert durch Kolumbus nach Europa. Die Tomate gehört wie die Kartoffel und Paprika zur Familie der Nachtschattengewächse ( lat: solanaceae ) Der lateinische Name solanaceae kommt von solumen [...mehr lesen]

07.07.2008 Ohne Frühstück droht mehr Gewicht Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – ein Sprichwort, das durch neuste Forschungsergebnisse eine ganze neue Bedeutung erhält. Amerikanische Forscher beobachteten über 5 Jahre das Essverhalten von 2000 [...mehr lesen]

03.03.2008 GEFRO - Produkte, biologisch oder konventionell GEFRO bietet neben den bewährten Suppen und Soßen jetzt auch eine Produktlinie an, die das Biosiegel trägt. Im diesem GEFRO Tipp möchte ich Ihnen, liebe Leser, die Begriffe konventionell und biologisch ein wenig erklären, damit Sie sich anschließend ganz [...mehr lesen]

11.11.2007 Novemberdepression? - Bewegung und Ernährung heben die Stimmung In der dunklen Jahreszeit fühlen sich viele Menschen traurig, antriebsschwach und lustlos. Der Grund für das seelische und körperliche Tief ist vor allem der Mangel an Tageslicht. Durch Lichteinfluss bildet der Körper Seretonin. Dieser Hirnbotenstoff wi [...mehr lesen]

14.05.2007 Suppen sind gesund, machen schlank und beruhigen die Seele Suppen sind gesund, machen schlank und beruhigen die Seele Die Suppe gehört zu den traditionsreichsten und beliebtesten Nahrungsmitteln auf unserem Speiseplan. Kleine und Große, Alte und Junge, Feinschmecker, Gesundheits- und Figurbewusste – sie all [...mehr lesen]

08.02.2007 Ein Apfel täglich... In England sagt man: "An appel a day keeps the doctor away!" Bei uns heißt es: "Ein Apfel täglich, keine Krankheit quält dich!" Der Apfel ist sicher kein Allheil- oder Wundermittel, aber er liefert uns dennoch viele gesundheitsfördernde Pflanzenstoffe. Zu [...mehr lesen]

01.07.2006 Risiko Bauchfett - Gefährliche Fettverteilung Zuviel Fettgewebe in der Bauchhöhle erhöht deutlich das Risiko für Diabetes, Herzinfarkt und Schlaganfall. Der Body Mass Index (BMI) reicht allein zur Abschätzung des Risikos nicht aus. Er gibt das Verhältnis von Körpergewicht zu Körpergröße an. Der BMI [...mehr lesen]

01.06.2006 Was sind sekundäre Pflanzenstoffe? Unter dem Oberbegriff sekundäre Pflanzenstoffe werden viele verschiedenartige Verbindungen, die ausschließlich von Pflanzen gebildet werden, zusammengefasst. Die sekundären Pflanzenstoffe kommen nur in sehr geringen Konzentrationen vor und zeichnen sich d [...mehr lesen]

01.02.2006 Diätwürze bei Bluthochdruck Jeder vierte Erwachsene in Deutschland bekommt von seinem behandelnden Arzt die Diagnose gestellt: "Ihr Blutdruck ist zu hoch." Mit einem Bluthochdruck, auch Hypertonie genannt, steigt das Risiko für ernste Folgekrankheiten wie Herzinfarkt, Schlaganfall o [...mehr lesen]

26.10.2005 Trinken hält Kinder fit Durstige Kinder können sich schlechter konzentrieren. Wissenschaftler von der Universität Paderborn werteten zahlreiche Studien und Daten zum Thema Trinken und Leistungsfähigkeit bei Kindern und Jugendlichen aus und kamen zu überraschenden Ergebnissen. [...mehr lesen]

05.07.2005 Lassen Low-Carb- und Glyx-Diäten die Pfunde purzeln? Fettsparen ist "out"! Heute sind Diäten, die Kohlenhydrate reduzieren in aller Munde. Statt Vollkornbrot mit Magerquark und ein wenig Rohkost gibt es jetzt ein Omelett mit Ricotta oder Rühreier mit Speck zum Frühstück. [...mehr lesen]

15.02.2005 Mit Wasser leichter abnehmen Nach Forschungsberichten von Dr. Michael Boschmann, Berliner Charite`, hilft das Trinken von Wasser beim Abnehmen. Wasser hat zwar keine Kalorien, verbraucht aber welche, wenn man es genießt. [...mehr lesen]

15.10.2004 Essen und trinken = Esskultur? Beim Durchblättern eines Küchenratgebers und Kochbuchs aus dem Jahre 1954 bin ich auf folgende Zeilen gestoßen: "... Ich will nicht nur einen ordentlichen Haushalt, saubere Wäsche, pünktliche Mahlzeiten zustandebringen, sondern all dies meinen Leuten zul [...mehr lesen]

15.10.2004 Regelmäßig essen hält schlank Britische Wissenschaftler der Universität Nottingham haben herausgefunden, dass der Stoffwechsel unregelmäßiger Esser ?auf Sparflamme? schaltet, obwohl sie nicht mehr zu sich nehmen als Versuchspersonen mit geregelten Essenzeiten, so Sven David Müller, Sp [...mehr lesen]

06.04.2004 Öl oder Fett - Wer die Wahl hat... Fette sind ein wichtiger Bestandteil unserer täglichen Nahrung. Die Lebensmittelindustrie bietet uns heute unzählige Speisefette und Öle an. Da steht so mancher Verbraucher ratlos vor den Regalen und fragt sich, welches Fett für welchen Zweck? [...mehr lesen]

11.07.2003 Wie hilft Molke beim Abnehmen? Bitte lesen Sie zu diesem Thema auch den GEFRO Tipp vom 06.06.03 " Abnehmen - Aber bitte gesund" und den Tipp vom 29.01.02 "Molke - Vitaltrunk und Durstlöscher" Ein regelmäßiger Molketrunk liefert neben hochwertigem Eiweiß und Milchzucker wichtige Vitamin [...mehr lesen]

06.06.2003 Abnehmen - Aber bitte gesund Die Sonne lacht von einem strahlend blauen Himmel - und uns packst der Frust, wenn wir uns in Badeanzug oder -hose vor dem Spiegel betrachten. Aber keine Angst die Liste unterschiedlicher Diäten scheint endlos: Ob Reis-, Mayo-, Eierdiät, FDH , Säftekuren [...mehr lesen]

18.04.2003 Sind GEFRO-Produkte für Dialysepatienten geeignet? Sind GEFRO-Produkte auch für Dialysepatienten geeignet? Die richtige Auswahl der Lebensmittel ist für einen Dialysepatienten sehr wichtig. Die Ernährung sollte seinen individuellen Bedürfnissen angepasst sein, aber er muss Einschränkungen in der Zufuhr v [...mehr lesen]

11.02.2003 Trinken mit Köpfchen - Anmerkung Der Artikel "Trinken mit Köpfchen" vom 03.07.2002 hat einige Leser veranlasst, mir zu schreiben. Es wurde die Frage gestellt, ob Kaffee oder Tee, so wie in der Tabelle aufgeführt, wirklich als Getränk zu werten ist. [...mehr lesen]

08.01.2003 ACRYLAMID - Ein neuer Schadstoff alarmiert die Verbraucher. Acrylamid ist ein chemischer Baustein, der in der Industrie zur Herstellung von Kunststoffen verwendet wird. Nun hat man zunächst in Schweden aber später auch in anderen Ländern in bestimmten Produkten z.B. Kartoffelchips, Pommes, Knäckebrot, geröstete M [...mehr lesen]

04.12.2002 In der Weihnachtsbäckerei ... In der Ernährungsberatung wird immer wieder die Frage gestellt: "Kann man das GEFRO Reformfett auch zum Backen verwenden?" [...mehr lesen]

13.09.2002 Fett i. Tr. und Fett total - Was versteht man darunter? Auf vielen Käsepackungen oder Quarkzubereitungen fällt uns immer wieder der Ausdruck "Fett i. Tr." ins Auge. Gemeint ist damit der Fettgehalt des Käses in der Trockenmasse. [...mehr lesen]

09.08.2002 Biologische Wertigkeit? Biologische Wertigkeit von Proteinen - was versteht man darunter? Eiweiße, auch Proteine genannt, bestehen aus einer Kette von Bausteinen, den Aminosäuren. Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren, von denen der Körper acht nicht selber herstellen kann. Diese [...mehr lesen]

03.07.2002 Trinken mit Köpfchen Sommerzeit ist Hitzezeit. Wenn uns die Hitze zu schaffen macht, ist eine ausreichende Trinkmenge für das körperliche Wohlbefinden unerlässlich. 2 l sollten Sie in Form von Getränken aufnehmen. [...mehr lesen]

29.01.2002 Molke - Vitaltrunk und Durstlöscher Molke entsteht bei der Käseherstellung. Je nach Art der Prozessführung (Labenzym oder Milchsäurebakterien) unterscheidet man Süß- und Sauermolke. Ein regelmäßiger Molketrunk liefert neben hochwertigem Eiweiß und Milchzucker wichtige Vitamine und Minerals [...mehr lesen]

12.12.2001 Welches Fett zu welchem Zweck Bei den Nahrungsfetten unterscheidet man je nach Herkunft tierisches und pflanzliches Fett. Tierisches Fett (Fleisch, Wurst, Milch oder Milchprodukte) ist in der Regel reich an gesättigten Fettsäuren, während pflanzliche Fette mehr ungesättigte Fettsäuren [...mehr lesen]

12.10.2001 Warum ist Dinkel so wertvoll? In der Physika der hl. Hildegard von Bingen lesen wir: "Dinkel ist das beste Getreidekorn, es wirkt wärmend und fettend, ist hochwertig und gelinder als andere Getreidekörner... . Dinkel führt zu einem rechten Blut, gibt ein aufgelockertes Gemüt und die G [...mehr lesen]

06.07.2001 GEFRO-Produkte bei Gicht? Gichtpatienten leiden an einem erhöhten Harnsäurespiegel. Als Folge können sich Harnsäurekristalle in den Nieren und Gelenken ablagern. Diese Kristalle verursachen in den Gelenken Entzündungen und können einen akuten Gichtanfall auslösen. [...mehr lesen]

11.05.2001 Darf man Spinat aufwärmen? Frühlingszeit ist Gemüsezeit. Wir freuen uns auf frischen Salat und das erste junge Gemüse aus dem Garten. Da stellt sich so mancher Koch die Frage: Darf ich den Spinat wieder aufwärmen? [...mehr lesen]

20.04.2001 Was ist eigentlich Lactose? Milchzucker - auch Lactose genannt - ist ein natürlicher Zucker, der in der Kuhmilch und auch in der Frauenmilch vorkommt. Man gewinnt Lactose durch ein technisches Verfahren (Ultrafiltration, Auskristallisation und Trocknung) aus der Molke der Kuhmilch. [...mehr lesen]

29.03.2001 Eisen - ein lebensnotwendiges Spurenelement Den größten Teil des Spurenelementes Eisen finden wir in unserem Blut- und Muskelfarbstoff. Als Baustein dieser Farbstoffe kann Eisen Sauerstoff binden und ihn so transportieren. Aber auch viele Enzyme benötigen Eisen, um bestimmte Körperfunktionen steuer [...mehr lesen]

27.03.2001 Verstopfung - wenn nichts mehr geht Verstopfung, vom Arzt Obstipation genannt, gehört heute zu den typischen Zivilisationskrankheiten. Häufige Ursache für die Darmträgheit ist eine einseitige oder unregelmäßige Ernährung und mangelnde Bewegung. Häufig neigen Menschen mit sitzender oder steh [...mehr lesen]

01.01.2001 Winterzeit ist Kartoffelzeit Im Jahre 1621 wegen ihrer schönen Blüte als Zierpflanze aus Südamerika eingeführt wird die Kartoffel im 18. Jahrhundert zum Grundnahrungsmittel. Mit steigendem Lebensstandard geht aber der Verbrauch an Kartoffeln wieder zurück - warum eigentlich? Kartoffe [...mehr lesen]

29.09.2000 Braucht der Körper Ballaststoffe? Ballaststoffe ist eine Sammelbegriff für ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommende Substanzen. Ballaststoffe können vom Verdauungssystem des Menschen nicht aufgeschlossen werden, [...mehr lesen]

30.08.2000 Cholesterin? Nachgefragt Cholesterin gehört zu der Gruppe der Lipide. Lipide ist ein Sammelname für alle Fette und fettähnlichen Substanzen. Alle tierischen und menschlichen Zellen enthalten Cholesterin. Der Körper kann Cholesterin selbst herstellen, ist somit nicht auf die Zufu [...mehr lesen]