Kartoffelcremesuppe mit Gorgonzola und Birne

Zubereitung

Kartoffelcremesuppe mit Gorgonzola und Birne

1️⃣ Zwiebeln und Birnen vorbereiten:
1 Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
2 Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2️⃣ Suppe kochen:
800 ml lauwarmes Wasser in einen Topf geben, 60 g GEFRO Herzhafte Kartoffelsuppe einrühren und aufkochen.
200 ml Sahne zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.

3️⃣ Birnen-Gorgonzola-Mischung zubereiten:
1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
1 EL braunen Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen.
Dann die Birnenwürfel zugeben und weitere 3 Minuten braten, bis sie glasig sind.
Etwas abkühlen lassen, dann 100 g Gorgonzola zerbröseln und mit den Zwiebeln und Birnen vermengen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Die heiße Kartoffelsuppe in tiefe Teller oder Schalen geben.
Die Zwiebel-Gorgonzola-Birnen darauf verteilen und mit 1 EL fein gehackter Petersilie bestreuen.

📌 Tipp: Wer es würziger mag, kann etwas GEFRO Gewürz-Pfeffer über die Suppe streuen – das harmoniert wunderbar mit der Süße der Birnen und der Würze des Gorgonzolas.