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Grünkohl: Das heimische Superfood-Wintergemüse

Grünkohl Suppe mit Kartoffeln

Der anhaltende Trend zu ballaststoff- und vitaminreichen grünen Smoothies hat ganz besonders einer Kohlart ein glamouröses Comeback in Deutschlands Küchen beschert. Die Rede ist vom Grünkohl. Beim Blick auf den Saisonkalender Februar fällt auf: Das Gemüse sollte diesen Monat unbedingt in Ihrem Einkaufskorb landen. Warum es sich lohnt, jetzt mehr Grünkohl zu essen und wie Sie dieses heimische Superfood-Wintergemüse am besten zubereiten, verraten wir Ihnen im neuen Saisongemüseporträt des Monats Februar.

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„Für mich soll’s grüne Röschen regnen“: Rosenkohl im Porträt

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Da die Rosenkohlpflanze ihre Blattknospen in Form von kleinen „Röschen“ entwickelt, denkt man automatisch an die beliebten Blumen, wenn man sich näher mit diesem Gemüse beschäftigt. Dabei gibt es beim Sprossenkohl so viel mehr zu entdecken als nur die Namensverwandtschaft zur schönsten Blume der Welt. Bestimmt kennen Sie den Klassiker von Hildegard Knef: „Für mich soll’s rote Rosen regnen, mir sollten sämtliche Wunder begegnen, das Glück sollte sich sanft verhalten, es soll mein Schicksal mit Liebe verwalten.“

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Vegetarische Suppen-Kreationen für den Winter

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Der Winter hat es in sich: Klirrende Kälte, knirschender Schnee unter den Sohlen und von den Dächern hängen glitzernde Eiszapfen. Wunderschön, keine Frage, aber trotzdem eine enorme Anstrengung für unsere Körper. Die dunkle Jahreszeit schlägt sich nicht nur auf unser Gemüt nieder, das kalte oder aber nasskalte Wetter sorgt auch häufig für eine verschnupfte Nase und schlimme Halsschmerzen. Die perfekte Gelegenheit, um neue vegetarische Suppen-Rezepte zu testen! Denn mit den richtigen Zutaten werden heiße Brühen nicht nur zu einer angenehmen Wohltat, sondern auch zu einem echten Kraftbringer.

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Die perfekte Auszeit im Büro: So wird Ihre Mittagspause zum entspannten Highlight

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Das Telefon klingelt, eine Kollegin fragt nach Ihren Plänen für die Mittagspause, während Ihr Chef wissen möchte, wie es mit der Präsentation aussieht, die Sie für ihn vorbereiten sollten. Eigentlich wollten Sie ja schon vor 30 Minuten eine Pause machen. Kommt Ihnen diese Szenerie bekannt vor? Wenn ja, geht es Ihnen wie vielen anderen der 43 Millionen Erwerbstätigen in Deutschland: Stress, viel zu tun und nur wenig Zeit für eine erholsame Mittagspause.

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5 Tipps für das perfekte Veggie-Weihnachtsmenü

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Kerzenlicht, Lebkuchen und Zimtsterne, wer an die Festtage denkt, hat automatisch eine Vielzahl von Gerüchen in der Nase. Festliches Essen gehört zur Weihnachtszeit wie der Christbaum oder „Stille Nacht, heilige Nacht“. Mit den richtigen kreativen Ideen wird dabei auch ein Veggie-Weihnachtsmenü zum feierlichen Festschmaus für Familie und Freunde.
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Die Vielfalt fasziniert – Kuhmilchersatz hoch im Trend

Milchkanne, Eier, Getreide, Nudelholz

Nicht nur die immer höher werdende Zahl der Veganer und Vegetarier, sondern auch die Menschen mit einer Milchzuckerunverträglichkeit verlangen nach Alternativen zur Kuhmilch. Die Vielfalt ist groß und so schaffen unter anderem Macadamia-, Hanf- und Cashewdrinks diverse Ausweichmöglichkeiten für Allergiker und Menschen mit Unverträglichkeiten. Wussten Sie, dass Soja-, Getreide- und auch Nussgetränke bis ins Jahr 1990 in Deutschland verboten wurden? Dieser Einwand wurde zum Schutz tierischer Milch und Milcherzeugnisse eingeführt. Seitdem hat sich allerdings auf dem Deutschen Markt viel getan. Heutzutage sind Soja-, Reis-, Hafermilch und Co. in den Reformhäusern, Drogerien und nahezu allen Supermärkten erhältlich.

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Bunt macht fit – jetzt auf dem Wochenmarkt einkaufen

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Im Sommer ist es ein Leichtes, saisonales Obst und Gemüse zu bekommen. Aber auch der Herbst entpuppt sich als echte Veggiesaison. Während Pastinaken, Schwarzwurzel und Topinambur zur goldenen Jahreszeit aus ihrem Sommerschlaf erwachen, bleiben uns Weißkohl, Wirsing und Rote Beete über die ganze zweite Jahreshälfte erhalten. Und egal ob gebraten, gedünstet oder gekocht – sie schmecken einfach vorzüglich. Für die volle Ladung Frische zum Mitnehmen bietet sich vor allem der Wochenmarkt an. Hier reihen sich Händler von frischen Produkten und obendrauf gibt es frische Informationen – ein Erlebniseinkauf unter freiem Himmel bei einer lebendigen Atmosphäre. Und wenn man dann noch den Wochenmarkt-Besuch mit einem Kaffee unter Freunden verbindet, ist der Tag perfekt. Was gefällt Ihnen am meisten an Ihrem Wochenmarkt?

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Vegetarische Bio-Lebensmittel bewusst genießen

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Der Gang durch den Supermarkt zeigt, dass die Verbraucher immer größeren Wert auf einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln legen. Auf vielen Produkten finden sich heute Bio-Siegel, die den Konsumenten eine große Auswahl an Bio-Lebensmitteln ermöglichen. So können Vegetarier und Mischköstler, die genau auf ihre Ernährung achten, neben vielen herkömmlichen Angeboten die Bio-Variante wählen.

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Vegetarisch grillen: Einfach und lecker

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Endlich lässt sich die Sonne mal länger blicken und wir bekommen ein Gefühl von Sommer! Jetzt zieht es alle nach draußen an die frische Luft, um das schöne Wetter zu genießen. Man entspannt im Grünen, genießt cremige Eisbecher oder bereitet sich auf einen gemütlichen Grillabend mit Freunden vor. Damit für jeden etwas dabei ist, kommt aber nicht nur Fleisch auf den Grill. Wir verraten, wie vegetarisch grillen ganz einfach geht!

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GEFRO: Die schnelle Küchenhilfe für Vegetarier und Veganer

GEFRO für Vegetarier und Veganer

Der Trend vegetarisch oder gar vegan zu leben steigt seit einigen Jahren immer mehr an. In dem ganzen Durcheinander von Ovo-Lacto-Vegetariern, Frutariern oder Pescetariern kann man schon mal den Überblick verlieren. Was essen Vegetarier denn jetzt eigentlich bzw. was nicht?

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