Schweinefilet im Speckmantel mit Brokkoligratin

Rezept für 4 Personen.

Zubereitung ca. 50 Minuten.

Nährwerte pro Portion:
28,8 g Fett
53,2 g Kohlenhydrate
40,4 g Eiweiß
9,5 g Ballaststoffe
671 kcal

Schweinefilet im Speckmantel mit Brokkoligratin Den Ofen auf 200°C vorheizen. 8 Schweinefilets á 80 g mit 8 dünnen Scheiben durchwachsenen Frühstücksspeck umwickeln und den Speck mit einem Zahnstocher fest stecken. Die Brokkoliröschen (1 kg Brokkoli) vom Stil schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen.

22 g GEFRO BIO Sauce Hollandaise in 200 ml kaltes Wasser einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. 60 g Butter in Stücke schneiden und in die Sauce Hollandaise einrühren. Brokkoliröschen in eine Auflaufform geben und die Sauce Hollandaise darüber verteilen. Ca. 10 Min. in den Ofen geben, gratinieren und warmhalten.

250 g Bandnudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen und auf ein Sieb abgießen.

1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons rundum anbraten. Mit GEFRO Fleischwürze würzen und ca. 8 Min. im Ofen garen.

In der Zwischenzeit 25 g GEFRO BIO Dunkle Soße in 250 ml warmes Wasser einrühren und kurz aufkochen.

Die Schweinemedaillons mit der Soße und den Bandnudeln auf Tellern anrichten und mit dem gratinierten Brokkoli servieren.

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