Pochierte Eier mit Kräutersoße

Rezept für 4 Personen. Zubereitung ca. 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion:
20,2 g Fett
33,8 g Kohlenhydrate
12,9 g Eiweiß
404 kcal

Pochierte Eier mit Kräutersoße Für die Soße 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen, in feine Würfel schneiden, 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig schwitzen. Mit 100 ml Weißwein ablöschen, mit 200 ml Gemüsebrühe aus GEFRO Suppe, 100 ml Sahne und 100 ml Milch auffüllen und zum Kochen bringen. Das Ganze mit GEFRO Helle Soße binden.
Je 1/2 Bund Schnittlauch, Petersilie und Basilikum verlesen, waschen und fein hacken und in die Soße geben und mit GEFRO Kräuterwürze, Pfeffer, einer Prise Muskat und Cayennepfeffer würzen. Essigwasser in einem Topf erhitzen, 8 Eier einzeln – am besten mit Hilfe einer Schöpfkelle – vorsichtig in das Wasser gleiten lassen und pochieren.
1 Tomate waschen, achteln, 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und die Tomatenachtel darin kurz braten. Die pochierten Eier mit der Soße, den gebratenen Tomaten und dem Mandelreis dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren und servieren.

Tipp: Pochieren bedeutet: Ein Ei vorsichtig in eine Schöpfkelle aufschlagen und langsam in das köchelnde Essigwasser gleiten lassen. Zu pochierten Eiern sagt man auch “verlorene Eier”.

Zubereitung in Bildern

Rezept drucken PDF/PRINT