Pasta al funghi

Rezept für 4 Personen. Zubereitung ca. 40 Minuten.

Nährwerte pro Portion:
20,2 g Fett
74,2 g Kohlenhydrate
20,3 g Eiweiß
588 kcal
6,1 mg Eisen

Pasta al funghi Die getrockneten Mischpilze kurz abbrausen und anschießend in ca. 350 ml warmem Wasser 20 Min. einweichen. 2 kleine Dosen Champignons abgießen und abtropfen lassen. 1 große Zwiebel pellen und fein würfeln. 1 halben Bund Petersilie waschen und ebenfalls fein wiegen. Die Mischpilze abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen.
4 EL GEFRO Distelöl in einer großen Pfanne vorischtig erhitzen, die Champignons und Mischpilze hineingeben und leicht anbraten. Die Zwiebel zugeben und ebenfalls goldgelb andünsten.
4 EL GEFRO Allgäuer Gerstel Cremesuppe über die Pilz-Zwiebelmischung streuen, Pilzbrühe und 200 ml Weißwein (Riesling) zugießen und unterrühren.
Das Ganze 10 Min. leicht simmern lassen. In der Zwischenzeit 400 g GEFRO Vollkorn Gabelspaghetti al dente kochen.
Die Soße mit einer Messerspitze GEFRO Suppe, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken und mit 100 ml Sahne abrunden.
Pilzsoße mit Petersilie bestreuen und zu den GEFRO Vollkorn Gabelspaghetti servieren.

Tipp: Am besten passen dazu grüne Blattsalate oder ein frischer gemischter Salat. Kalorienbewusste nehmen statt Sahne fettarme Milch.

Rezeptvorschlag von Frau Regina Kohn.

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