Kürbispfanne mit Fenchel

Rezept für 4 Personen. Zubereitung ca. 35 Minuten.

Nährwerte pro Portion:
4,5 g Fett
23 g Kohlenhydrate
7 g Eiweiß
195 kcal

Kürbispfanne mit Fenchel 500 Kürbisfruchtfleisch, 500 g Karotten und 2 Fenchelknollen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Knoblauchzehen und 100 g Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.

GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und das Gemüse mit den Knoblauch- und Schalottenwürfeln kurz anschwitzen. Mit GEFRO Kräuterwürze, Pfeffer aus der Mühle, 2 TL Kräuter der Provence und einer Prise Zucker kräftig abschmecken. Dann mit 200 ml Weißwein ablöschen, mit 400 ml Brühe aus GEFRO Suppe auffüllen und ca. 15 Min. köcheln lassen.
1 Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden, zum Gemüse geben und weitere 5 Min. garen.
Die Kürbispfanne anrichten und servieren.

Tipp: Fenchel enthält nicht nur wichtige Mineral- und Aufbaustoffe, sondern auch viele Vitamine wie Vitamin C, E und K. Er wird roh für Salate verwendet oder blanchiert und mit Käse überbacken als Beilage egreicht.

Zubereitung in Bildern

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