Frischkäsestrudel mit Rindfleisch und Spitzkohl

Rezept für 4 Personen. Zubereitung ca. 40 Minuten.

Nährwerte pro Portion:
29,4 g Fett
77,2 g Kohlenhydrate
25,3 g Eiweiß
14,0 g Ballaststoffe
711 kcal

Frischkäsestrudel mit Rindfleisch und Spitzkohl: Backofen auf 180°C vorheizen. 2 Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. 2 rote Paprikaschoten vierteln, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen, 300 g mageres Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, mit GEFRO Fleischwürze würzen. Zwiebeln und Paprika zum Fleisch geben und ca. 2 Min. anbraten.

400 g Spitzkohl (in sehr feine Streifen geschnitten) zugeben und so lange dünsten bis er zwar weich ist, aber noch Biss hat, evtl. noch etwas Wasser zugeben. Hackfleischmischung aus der Pfanne nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

400 g gezogenen Strudelteig auf einem Küchentuch ausbreiten und mit 200 g Frischkäse bestreichen. Mit etwas GEFRO Kräuterwürze bestreuen. Die Hackfleischmischung darauf verteilen. Den Strudel mit Hilfe des Tuchs zusammenrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen, den Strudel dünn damit einstreichen. Im Ofen ca. 30 Min. backen.

In der Zwischenzeit 23 g GEFRO Sauce Hollandaise in 133 ml kaltes Wasser einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und 66 g Butter, in Würfel geschnitten, unterrühren.

Strudel aufschneiden und mit der Sauce Hollandaise servieren.

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