Fischterrine mit Spinat

Rezept für 6 Personen. Zubereitung ca. 120 Minuten.

Nährwerte pro Portion:
33 g Fett
10 g Kohlenhydrate
28 g Eiweiß
480 kcal

Fischterrine mit Spinat 500 g Kabeljaufilet und 300 g Lachsfiet waschen, mit einigen Tropfen Zitronensaft und Worcestersoße, GEFRO Kräuterwürze und Pfeffer würzen und 10 Min. ziehen lassen. Anschließend das Kabeljaufilet würfeln, mit 300 ml Sahne und 1 - 2 TL GEFRO Kräuterwürze pürieren und abschmecken.

150 g frischen Spinat verlesen, in 200 ml Brühe aus GEFRO Suppe blanchieren und eine mit GEFRO Omega-3-Speiseöl ausgefettete Pastetenform damit auslegen.
100 g Karottenwürfel, Farce und Filet in die Form schichten, im Wasserbad, im auf 160°C vorgeheizten Backofen, 35 Min. garen.
Aus 200 g Joghurt, 100 g leichter Mayonnaise, 2 EL Tomatenketchup, 2 EL Johannisbeergelee und 2 EL GEFRO BIO Indisch-Curry eine Soße herstellen und diese dann in einer Schüssel glatt rühren.
Mit Zitronensaft, Worcestersoße, GEFRO Kräuterwürze und einigen Tropfen Weinbrand würzen und einen frischen Salat zur Fischterrine servieren.

Tipp: Frischer Fisch hat klare Augen, rote Kiemen, feste Schuppen und hinterlässt keine Druckstellen, wenn Sie mit dem Finger auf die Haut drücken. Muss frischer Fisch vor der Zubereitung im Kühlschrank gelagert werden, entfernen Sie die Kiemen.

Zubereitung in Bildern

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