Dr. Hein Ernährungstipps
12/04/2002 In der Weihnachtsbäckerei ...
In der Ernährungsberatung wird immer wieder die Frage gestellt:
"Kann man das GEFRO Reformfett auch zum Backen verwenden?"
Das GEFRO Reformfett eignet sich ganz hervorragend zum Backen, es ist geschmacksneutral und zudem ein sehr reines Fett. Es ist frei von gehärteten Fetten und Zusatzstoffen.
Wenn man aber anstelle einer Backmargarine das Reformfett verwenden will, empfehlen wir allen Kuchenbäckern, die Fettmenge in den Rezepten um ca. 20 - 25 % zu reduzieren.
Dieser Unterschied ergibt sich aus den unterschiedlichen Gesamtfettgehalten.
Eine Margarine hat durch den Zusatz von Wasser und ev. anderen Stoffen einen Fettgehalt von ca. 75 - 80 % während der Fettgehalt des Reformfettes 99 % beträgt.
Ein gutes Gelingen und eine schöne Adventszeit
Dr. Rita Hein
Für Ihre Ernährungsfragen stehe ich zur Verfügung
Gerne beantworte ich Ihre e-mail
DrHein@GEFRO.de
"Kann man das GEFRO Reformfett auch zum Backen verwenden?"
Das GEFRO Reformfett eignet sich ganz hervorragend zum Backen, es ist geschmacksneutral und zudem ein sehr reines Fett. Es ist frei von gehärteten Fetten und Zusatzstoffen.
Wenn man aber anstelle einer Backmargarine das Reformfett verwenden will, empfehlen wir allen Kuchenbäckern, die Fettmenge in den Rezepten um ca. 20 - 25 % zu reduzieren.
Dieser Unterschied ergibt sich aus den unterschiedlichen Gesamtfettgehalten.
Eine Margarine hat durch den Zusatz von Wasser und ev. anderen Stoffen einen Fettgehalt von ca. 75 - 80 % während der Fettgehalt des Reformfettes 99 % beträgt.
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