Rehragout mit Kirschsoße

Zubereitung

Rehragout mit Kirschsoße

1️⃣ Fleisch anbraten:
800 g küchenfertiges Rehfleisch in Würfel schneiden.
1–2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundum kräftig anbraten.
Mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

2️⃣ Zwiebeln zufügen:
3 Zwiebeln schälen, würfeln und zum Fleisch geben.
Alles glasig anschwitzen, bis die Zwiebeln leicht goldfarben sind.

3️⃣ Soße ansetzen:
200 ml Rotwein und 400 ml Brühe aus GEFRO Suppe angießen und aufkochen lassen.
1 TL Wacholderbeeren, 2 Lorbeerblätter und 2 EL Kirschmarmelade hinzufügen.
Das Ragout bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

4️⃣ Soße vollenden:
Mit GEFRO Soße zu Braten oder GEFRO Jägersoße binden und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.

5️⃣ Kirschen zugeben & servieren:
200 g frische, entsteinte Kirschen (oder aufgetaute Tiefkühlkirschen) in das Ragout geben, kurz erhitzen und nochmals abschmecken.
Heiß servieren – idealerweise mit Beilagen nach Wahl.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Servieren Sie das Rehragout mit Spätzle, Semmelknödeln oder einem cremigen Kartoffelstampf – diese nehmen die fruchtige Soße wunderbar auf.
🍒 Variante: Wer es intensiver mag, kann anstelle von Kirschmarmelade 1 EL Preiselbeeren einrühren. Das sorgt für eine herbere, wildtypische Note.
🍷 Nicht vergessen: Der Rotwein verleiht der Soße Tiefe – für eine alkoholfreie Variante einfach durch Traubensaft ersetzen.